超簡單 ! 港式炒粉絲 / 炒冬粉 !
描述
這個炒粉絲/冬粉 ，
是香港人台灣人也愛吃的主餐
而且是非常容易做的 !!
做午餐，晚餐
時間快，省錢 ， 又好呷 !
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
配菜 (隨意)
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隨意
步驟
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1. 先將冬粉/粉絲，浸在熱水/沸水裡5分鐘 ， 然後瀝乾水 ， 備用 等時間的時候先把蒜頭切小粒 (我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了兩包)
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2. 如果有配料的先煮一下 ， 比如說我想吃煎午餐肉 ， 就去煎 XD 蛋絲，火腿，蝦，芽菜，青椒等等的，隨你喜歡 ，炒一下煎一下的 !
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3. 下油2湯匙 ， 開中大火，先爆香蒜 ，然後放 冬粉/粉絲 ! 這時候要開始健身囉XD 左右手各拿一隻筷子 ， 瘋狂的把冬粉/ 粉絲 攪鬆散，炒散開來 ! (整個過程也這樣做)
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4. 大概攪鬆散 1,2 分鐘之後 ，轉小火 (防冬粉焦掉) ， 將所有調味料，和熟了的配料一次過放下去 !! 醬油，胡椒粉，糖，鹽，雞粉，XO醬，辣椒醬，蛋絲，榨菜，巧克力餅，蝦，火腿，蔥等等 .... 好像有甚麼不對勁的？ (像我的午餐肉容易斷掉就不要這時候放了,會變碎，完成後才放)
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5 . 轉回中大火 ，不停炒鬆散喔! 炒炒炒，攪攪攪 ，炒攪炒，攪炒攪 直到你認為可以上碟吃了 ， 就上碟吃了 XD
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天喔 !!! 是不是太簡單了 !
小撇步
1. 配料隨你喜歡，但要選沒有水份及本身已經熟透 ， 或容易煮熟，或可以生吃為主
2. 調味方面很隨意，可一邊炒一邊試味， 比如說喜歡鹹一點就下多一點醬油，雞粉， 不吃辣不下辣醬, XO醬等等
3. 整個過程都要攪拌的原因是防止粉絲/冬粉黏在一起變成一團，防焦，和黏鍋底
4. 用防黏鍋最好！
