日式三色丼
描述
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45444411
「三色丼」是日本的經典便當之一，
利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化，
可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類，既美觀又營養~還很簡單唷！
（1人份，不含米飯約200大卡）
步驟
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備料：長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻
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先炒長豆：將長豆倒入鍋略炒後，加入少許水及鹽，蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用
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再炒蛋：鍋中倒入少許油熱鍋，倒入蛋液後轉小火，用筷子不斷翻動，炒成嫩蛋後盛起備用
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最後炒肉末：重新倒入少許油熱鍋，倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟，盛起備用
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便當盒裝入飯後鋪平，飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可
小撇步
1.以豆→蛋→肉的順序烹炒，即可免去洗鍋的麻煩
2.若便當為冷食，建議使用雞絞肉，滋味比較清爽，用豬絞肉較容易有油味；亦可改為鮭魚碎肉
3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類
