鮮菇海陸捲捲麵-《好菇道好食光》

Name: 鮮菇海陸捲捲麵-《好菇道好食光》 by Chi
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蒜頭 2顆; 鴻喜菇 1包; [雞胸肉抓醃] 薑黃粉 1匙; 美白菇 1包; [雞胸肉抓醃] 黑胡椒粉 1匙; 洋蔥 1顆; [雞胸肉抓醃] 米酒 半匙; 甜椒 紅/黃 各1顆; [雞胸肉抓醃] 醬油 1匙; 紅蘿蔔 1條; [雞胸肉抓醃] 香油 半匙; 綠花椰菜 1棵; [雞胸肉抓醃] 鹽 1匙; [雞胸肉抓醃] 黑胡椒粒 少許; 蛤蜊 半斤; 花枝 1隻; 螺旋麵 300克; 鮮奶 300cc; 起士片 2片; 九層塔 1撮; 鹽 適量; 胡椒粉 適量

描述

本身就非常喜歡吃菇，因為菇類是減重的好食材，也非常營養，加上好菇道的可愛廣告，讓我更喜歡吃菇！每到假日都會採買鴻喜菇及美白菇來做料理，這次嘗試做一道健康營養又色彩兼具的料理，跟著我的步驟做，你也能做出一道感動你味蕾的料理哦！

已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽

42 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜頭

2顆
鴻喜菇

1包
美白菇

1包
洋蔥

1顆
甜椒

紅/黃各1顆
紅蘿蔔

1條
綠花椰菜

1棵
蛤蜊

半斤
花枝

1隻
螺旋麵

300克
鮮奶

300cc
起士片

2片
九層塔

1撮
鹽

適量
胡椒粉

適量

雞胸肉抓醃

薑黃粉

1匙
黑胡椒粉

1匙
米酒

半匙
醬油

1匙
香油

半匙
鹽

1匙
黑胡椒粒

少許

看全部食材

步驟

將所有材料切丁備齊，雞胸肉可先加入薑黃粉、黑胡椒粉、米酒、醬油、鹽、香油及黑胡椒粒做抓醃，提升雞胸肉口感。
鍋內先加入適量橄欖油，炒香蒜頭、洋蔥丁及紅蘿蔔丁，再加入雞胸肉炒至半熟。
同一時間進行燙螺旋麵的動作。乘裝適量的水加入2匙鹽，水滾後倒入300克的螺絲麵，煮8~9分鐘後濾水撈起。
伴入些許橄欖油，使螺旋麵不會糊在一起。
加入紅、黃甜椒丁及鴻喜菇、美白菇下去伴炒。
加入綠花椰菜伴炒。
將兩片起士撕成條狀鋪上，倒入300cc的鮮奶。
加入蛤蜊。
蓋上鍋蓋悶2~3分鐘。
加入花枝。
加入螺旋麵伴炒，最後加入九層塔及適量的鹽、胡椒粉調味，即可起鍋。
《鮮菇海陸捲捲麵》，完成！伴隨著濃郁奶香與起士的螺旋麵，搭配蛤蜊釋出的鮮味，以及各類蔬菜的清甜，雞胸肉的香嫩，最後再加上雙菇滑脆Q彈的口感，真是令人大快朵頤，一盤接一盤呢！
番外篇：喜歡吃焗烤的朋友們，可以灑上乳酪絲，放入烤箱烘烤5~10分鐘(烘烤時間依個人對焗烤的喜好做增減)，即可享用《焗烤鮮菇海陸捲捲麵》！