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醬拌高麗菜米粉

醬拌高麗菜米粉

描述

這是一道比較像是溫沙拉的菜餚。為保有高麗菜、紅蘿蔔與豆芽菜等蔬菜的脆口，故拌以溫熱的洋蔥肉醬。
《You Don’t Know Jack死亡醫生》我們不能討論－醬拌高麗菜米粉
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45602814

31 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

洋蔥醬
看全部食材 

步驟

  • 製作洋蔥醬。熱油鍋炒香洋蔥後，將所有醬料加入拌炒至滾，且洋蔥軟化，有香氣。

    製作洋蔥醬。熱油鍋炒香洋蔥後，將所有醬料加入拌炒至滾，且洋蔥軟化，有香氣。

  • 米粉先泡開水，至軟後切段。

    米粉先泡開水，至軟後切段。

  • 米粉放入滾水中汆燙，試吃一下，達喜愛的軟硬度即可撈起。

    米粉放入滾水中汆燙，試吃一下，達喜愛的軟硬度即可撈起。

  • 並放入開水中，降溫，放涼後撈起瀝乾。

    並放入開水中，降溫，放涼後撈起瀝乾。

  • 綠豆芽捏去頭尾，泡水可以保清脆。

    綠豆芽捏去頭尾，泡水可以保清脆。

  • 紅蘿蔔、洋蔥、蔥切絲。

    紅蘿蔔、洋蔥、蔥切絲。

  • 高麗菜也切成短絲。

    高麗菜也切成短絲。

  • 將所有蔬菜和米粉拌混。

    將所有蔬菜和米粉拌混。

  • 熱油鍋炒香豬絞肉，至顏色變白。

    熱油鍋炒香豬絞肉，至顏色變白。

  • 倒入洋蔥醬，拌炒勻。

    倒入洋蔥醬，拌炒勻。

  • 趁熱倒入米粉中，一起攪拌勻，可稍靜置一下讓米粉吸飽醬汁。

    趁熱倒入米粉中，一起攪拌勻，可稍靜置一下讓米粉吸飽醬汁。

  • 上桌。

    上桌。

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