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薑絲炒大腸

薑絲炒大腸

描述

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬，酸味就很足啦！原文：
http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/
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2,837 說讚 13 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

大腸：

1/3 副
薑絲：

如備料圖
辣椒：

如備料圖
白醋：

3 大匙
檸檬：

0.5 顆
醬油：

1 匙
鹽：

1 小匙
糖：

1 小匙
味噌：

少許

步驟

辛香料、調味料準備如圖
老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲；接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
酸度爆表的炒大腸完成！oh..口水又開始分泌了..

小撇步

黃豆醬不好買，我改用味噌來提味，加入一點點當作隱味就可以了

18.3 萬瀏覽

2017/10/30 發表

嘖嘖的料理手帳 94 食譜 2,432 粉絲

寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋： https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！

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有 13 個一起做

美羊羊
好吃，但是我覺得我的大腸可以再軟一點

熊熊
冷凍的大腸退冰後口感不好，調味的醬很好吃

余珮湘
好吃！謝謝分享🫶🏻

Wawa
好吃好吃

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

呂佳陵
請問：大腸沒燉軟些不是會韌韌?咬不動?
4 years ago

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