菇菇雞肉豆腐煲 [好菇道好食光]
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描述
自從有了小孩, 老婆很喜歡用好菇道的菇菇來做料理。
這道食譜的靈感源自於麻婆豆腐, 我本身很愛吃麻婆豆腐. 但，自從有了小孩之後老婆就很少再煮了. 那天又再次跟老婆提起, 於是這道料理就這樣產生了.
- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
步驟
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準備食材
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先將去骨雞腿肉的皮朝下煎香, 待二面皆煎香煎熟後, 取出放涼, 切成適當大小備用.
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利用煎雞腿肉剩餘的油, 抄香大蒜.
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接著放入舞菇, 金針菇, 抄軟.
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待舞菇及金針菇抄軟後, 加進先前煎熟的雞腿肉.
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接著加入自來高湯. (約150cc)
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再接著加入豆腐, 醬油膏, 塩. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮5分鐘, 等待豆腐入味.
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起鍋前加入小黃瓜末, 紅羅伯末及白胡焦粉拌抄一下, 即可上桌.
小撇步
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