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一指神功大阪燒蛋糕

一指神功大阪燒蛋糕

描述

第一次吃到好吃的大阪燒，是在大阪的風月鶴橋，高麗菜絲麵糊跟肉肉調配的比例恰到好處，加上甜甜鹹鹹的醬汁美乃滋的調味，整個銷魂阿~~
回家之後也自己試做了幾次，發現要在鍋子上煎很久有點麻煩，所以用了8吋蛋糕模，用大同電鍋蒸，外皮不像一般大阪燒那樣的酥脆，是屬於比較鬆軟的，加上我的秘密武器起司跟年糕片，整個QQ又牽絲，是一個一出爐就會被秒殺的祕密料理。

54 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

馬鈴薯泥

步驟

  • 將高麗菜洗淨切絲。

    將高麗菜洗淨切絲。

  • 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲。

    紅蘿蔔洗淨去皮刨絲。

  • 青蔥洗淨後，去頭去尾，切1公分蔥花。

    青蔥洗淨後，去頭去尾，切1公分蔥花。

  • 馬鈴薯切片，蒸熟之後搗成泥，加入少許鹽、白胡椒粉調味。

    馬鈴薯切片，蒸熟之後搗成泥，加入少許鹽、白胡椒粉調味。

  • 嬰兒米餅剝小塊。

    嬰兒米餅剝小塊。

  • 起司片切粗條。

    起司片切粗條。

  • 將高麗菜絲放入大盆子中，再加入紅蘿蔔絲、蔥花。

    將高麗菜絲放入大盆子中，再加入紅蘿蔔絲、蔥花。

  • 再加入米餅碎、雞蛋和馬鈴薯泥。

    再加入米餅碎、雞蛋和馬鈴薯泥。

  • 加入麵粉和水。

    加入麵粉和水。

  • 將盆子裡的材料混合均勻。

    將盆子裡的材料混合均勻。

  • 取一個8吋烤模用沙拉油抹一圈，沒有烤模的同學可以使用電鍋內鍋呦。 再鋪上一層豬肉片。

    取一個8吋烤模用沙拉油抹一圈，沒有烤模的同學可以使用電鍋內鍋呦。 再鋪上一層豬肉片。

  • 將1/3的麵糊加進模型中。

    將1/3的麵糊加進模型中。

  • 再鋪上一層年糕。

    再鋪上一層年糕。

  • 再鋪1/3的麵糊。

    再鋪1/3的麵糊。

  • 再鋪一層起司片。

    再鋪一層起司片。

  • 再鋪最後1/3的麵糊。

    再鋪最後1/3的麵糊。

  • 將模型放入電鍋，電鍋外鍋放三杯水。

    將模型放入電鍋，電鍋外鍋放三杯水。

  • 蒸一小時。

    蒸一小時。

  • 倒扣出來，用醬油、美乃滋裝飾。

    倒扣出來，用醬油、美乃滋裝飾。

  • 在灑上柴魚花。

    在灑上柴魚花。

  • 切來吃吧~

    切來吃吧~

小撇步

1.日式年糕薄片在日系超市買得到。
2.豬肉片也可以用其他肉片替代，只要你喜歡。

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