茭白筍香菇醬汁雞【大同高質內鍋】
描述
適合小家庭一鍋多料的美味料理。這次是用最近入手的大同高質內鍋-鑄鐵鍋來示範。
依照食材放入順序的不同，不但可以吃到醬汁雞，卻又能吃到清甜可口的茭白筍唷！
份量
2
人份
步驟
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大同高質內鍋：一組含三種鍋子（琺瑯鑄鐵鍋、遠紅外線陶瓷鍋、不鏽鋼複合鍋）及一個通用玻璃鍋蓋，通通可放入大同電鍋也可直火加熱，方便需要先炒過再燉煮的料理可一鍋到底唷！這道是用琺瑯鑄鐵鍋示範。
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沙拉油少許或不加（煎雞皮面時，本身會生油），熱鍋熱油溫度夠時，鑄鐵鍋可形成天然不沾，先煎雞皮那面，待微焦黃時翻面。（中小火）
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煎半熟取出備用，順便瀝掉一些油。
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用料理剪剪成塊狀。
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利用原鍋的雞油續炒入大蒜塊、雞腿肉。（中小火）
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加入調好的醬汁燜煮3分鐘。（中小火）
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電鍋跳起後，開鍋蓋放入少許鹽調味，翻動食材拌勻即可上桌。😋
