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【潮爆大肚皮料理教室】鯷魚梅花豬煙花女義大利麵

Name: 【潮爆大肚皮料理教室】鯷魚梅花豬煙花女義大利麵 by 人帥真好大肚皮主廚
Ingredients: 義大利麵 180克; 鯷魚 5小條; 蒜頭 3瓣; 酸豆 20克; 黑橄欖 20克; 辣椒 兩條; 蕃茄醬汁 300G; 巴西利碎 適量; 橄欖油 適量; 鹽，胡椒 適量; 梅花肉片 100G

描述

煙花女義大利麵在在1960年開始，流行於義大利。
煙花女其實就是妓女，而這道麵點的做法簡單，味道鮮香濃烈，是煙花女們用來招攬客人的好幫手，名稱雖然不雅，味道卻是不可不試的好。

67 說讚

食材

義大利麵

180克
鯷魚

5小條
蒜頭

3瓣
酸豆

20克
黑橄欖

20克
辣椒

兩條
蕃茄醬汁

300G
巴西利碎

適量
橄欖油

適量
鹽，胡椒

適量
梅花肉片

100G

步驟

蒜頭切碎，黑橄欖大略切碎或切圈，辣椒切圈，備用。
熱鍋，倒入橄欖油，用小火慢慢炒香蒜碎，辣椒，酸豆和黑橄欖，最後加入鯷魚、豬梅花肉片和巴西利碎，拌炒均勻。
加入蕃茄醬汁煮滾後再加入煮至熟度適中的義大利麵，煮至醬汁變少濃稠，加適量鹽和胡椒調味即可。
盛盤後可淋上少許鯷魚油，增加風味。

小撇步

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※在麵條包裝袋上所標示的時間前1~2分鐘，要確認麵條熟度狀況，也可依個人喜好軟硬程度而定；原則上麵條芯還有一點點硬就可以撈起了，喜歡軟的口感就再煮久一點囉。

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2012/07/04 發表

人帥真好大肚皮主廚 159 食譜 1.3 萬 粉絲

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