百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
薛小瑩
1 食譜 1 粉絲

蒜味吻仔魚肉羹

蒜味吻仔魚肉羹

描述

喜歡吃蒜味肉羹的捧友
可以嘗試看看 不一樣的海鮮味肉羹
建議加入當季“莧菜” 口感更佳

74 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味部分

步驟

  • 1.莧菜粗梗處要(為口感需撕除粗皮)
2.蒜頭去皮切小粒
3.吻仔魚.油蔥酥備用

    1.莧菜粗梗處要(為口感需撕除粗皮) 2.頭去皮切小粒 3.吻仔魚.油酥備用

  • 準備一鍋雞湯

    準備一鍋雞湯

  • 部分蒜粒+吻仔魚炒香後
摻一些米酒去腥

    部分粒+吻仔魚炒香後 摻一些米酒去腥

  • 摻些許醬油炒香

    摻些許醬油炒香

  • 炒香的吻仔魚+剩餘蒜粒
倒入雞湯內

    炒香的吻仔魚+剩餘粒 倒入雞湯內

  • 吻仔魚雞湯摻入市售肉羹肉

    吻仔魚雞湯摻入市售肉羹肉

  • 湯鍋摻入油蔥酥.莧菜.青蔥粒
撒入胡椒.香油.烹大師

上桌前以太白粉or “肉羹紅粉”勾芡
此次使用“肉羹紅粉”湯水較為赤褐色

    湯鍋摻入油酥.莧菜.青粒 撒入胡椒.香油.烹大師 上桌前以太白粉or “肉羹紅粉”勾芡 此次使用“肉羹紅粉”湯水較為赤褐色

小撇步

如要增添口感
可在勾芡前 打個蛋花進去

5,666 瀏覽
avatar
薛小瑩 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 菠菜 酸辣湯 糖葫蘆 炒麵 南瓜 麻婆豆腐 豆腐 涼拌小黃瓜 義大利麵 馬鈴薯 竹筍 打拋豬 地瓜 番茄炒蛋 鮭魚 香菇雞湯 滷肉 雞胸肉 小黃瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 排骨 番茄 糖醋排骨 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 花椰菜 白菜滷 茄子 高麗菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 四季豆 杏鮑菇 湯麵 早餐 蒸蛋 雞湯 雞肉 金針菇 櫛瓜 家常菜 高麗菜飯 玉米濃湯 炒飯 台式泡菜 娃娃菜