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《土鍋》蓮藕鮭魚菇菇炊飯

Name: 《土鍋》蓮藕鮭魚菇菇炊飯 by Ave的輕煮婦生活
Yield: 6
Ingredients: 鮭魚 1片; 番茄 1顆; [醃肉醬料] 醬油 半匙; 蓮藕 2節; [鮭魚抹料] 鹽 適量; [醃肉醬料] 麻油 半匙; [炊飯調味] 醬油膏 一匙; [鮭魚抹料] 研磨胡椒粒 適量; [醃肉醬料] 白胡椒粉 適量; 鴻禧菇 2包; [醃肉醬料] 米酒 半匙; 紅蘿蔔 半條; [鮭魚抹料] 小磨坊羅勒葉 適量; 洋蔥 1/4顆; 梅花豬肉片切條 1/3盒; 米 2.6杯; 紅藜 0.8杯; 高湯 3.2杯

描述

9、10月是蓮藕的季節，秋天來了，來一鍋暖暖的蓮藕炊飯吧！

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份量

6 人份

食材

鮭魚

1片
番茄

1顆
蓮藕

2節
鴻禧菇

2包
紅蘿蔔

半條
洋蔥

1/4顆
梅花豬肉片切條

1/3盒
米

2.6杯
紅藜

0.8杯
高湯

3.2杯

醃肉醬料

醬油

半匙
麻油

半匙
白胡椒粉

適量
米酒

半匙

鮭魚抹料

鹽

適量
研磨胡椒粒

適量
小磨坊羅勒葉

適量

炊飯調味

醬油膏

一匙

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步驟

洋蔥、紅蘿蔔切丁，和醃過的梅花豬肉一起用平底鍋炒香，肉半熟即可起鍋
土鍋加入白米及紅藜，鋪上剛剛炒好的洋蔥及豬肉，再依序鋪上鴻禧菇、蓮藕切片、蕃茄及鮭魚。最後倒入高湯，蓋上鍋蓋。中火煮10分鐘，轉小火再煮15分鐘，之後熄火再燜15分鐘將米粒燜熟。
開鍋後，先將鮭魚刺挑掉，再加入蔥花和一匙醬油膏拌勻即可！