传统牛油蛋糕
描述
很多牛油蛋糕食谱做出来的成品都是很扎实的，但是这款并不会哟，而且也不会干巴巴的
步驟
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i) 将所有材料秤好备用 ii) 模具涂上一层白油/铺上油纸备用 iii) 烤箱预热150°c备用
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A组 将所有材料混合均匀备用
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B组 i) 将牛油和细糖放入搅拌桶中搅拌至松发 ii) 分次加入蛋黄搅拌均匀备用
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C组做法 i) 将蛋白用电动打蛋器打至出现泡泡后，加入塔塔粉和1/3的细砂糖，继续打至出现细纹 ii) 分2次将细砂糖加入，并不间断搅拌直到出现小弯勾
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i) 将部分蛋白糊加入蛋黄糊内搅拌均匀 ii) 将蛋黄糊加入剩下的蛋白糊内，用慢速将面糊搅拌均匀后筛入A拌匀 iii) 将将搅拌好的面糊倒入模具内，并用自由落体方式用力敲打桌面，去除大气泡，放入烤箱烘50-60分钟
