🍖🌵🌿蔥燒排骨
描述
去了傳統市場，看到豬肋排，想起美式餐廳的烤肋排，但又對自己的烤功沒什麼信心，老闆就推薦可以用做……燉，滷，炸，紅燒……那就買了2根，試試看
熱量
步驟
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肋排請老闆剁塊，用流動清水沖洗後用廚房紙巾吸乾水，糖放入醬油，酒，調匀溶化後才加入肉塊抓匀，靜置兩個小時左右
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醃製後，油鍋放大約兩湯匙的油，肋排塊煎至兩面焦黃，撈起備用
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洋蔥切絲，青蔥把蔥白蔥綠切段分開，大蒜拍碎後，原油鍋爆香蔥白及大蒜，再下洋蔥爆炒，洋蔥變軟後，再把煎過的肋排塊舖在洋蔥上面
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把醃過肉的醬料加進來，再加清水，大約蓋過肋排的量，再把蔥綠擺上，燒開後加入冰糖及紹興酒，如果鹹度不夠可以再加點醬油，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮大約40分鐘左右
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時間差不多時。可以試試軟嫩度，喜愛更軟爛口感可以再蓋上再悶煮，湯汁的多寡也可以隨個人喜愛，保留一些淋在白飯上面超下飯的，最後肋排上面放上香菜，好看又提味
小撇步
喜愛辣味也可以爆香大蒜蔥白再加入紅辣椒
