酥炸雞米花
份量
2
人份
食材
步驟
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雞胸肉上下都切小細格(可更入味)
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切成適當大小
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準備好醃料
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將全部調味料（地瓜粉除外）加入雞胸肉裡調勻，放著至少醃30分鐘以上。
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放置5分鐘，讓肉反潮。
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油溫大約160度 放入雞肉，兩面均勻炸， 不用到很熟，因為還要炸第二次。 🔰用18cm的小平底鍋，油就可以用少一點。
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第一次炸好的雞肉
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第二次再下鍋炸酥（此次油溫度可再高一些，大火好逼油） 呈盤時可先放紙巾吸油喔！
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小撇步
🔰要炸兩次才會酥脆
🔰此醃料沒有很鹹，所以成品要灑白胡椒或辣椒粉，不加的人，醃料時調味要調重一些。
🔰我都用小鍋子，這樣油才不會耗費太多，所以要分多次下鍋。
