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▍低GI ▍皮蛋蒼蠅頭

Name: ▍低GI ▍皮蛋蒼蠅頭 by 小麥的低GI料理
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 韭菜花 1把; 絞肉 1份; [調味料] 醬油 適量; 皮蛋 1顆; [調味料] 米酒 少許; 蒜頭 2顆; [調味料] 白胡椒粉 少許; 辣椒 適量; (蔭豆豉) 少許

描述

蒼蠅頭，一道開胃下飯的又簡單的便當菜，韭菜花加上醬油拌炒後，有一種其他蔬菜沒有的獨特香氣與甜味，即使再飽都會因為它不小心多扒上幾口飯，這時候如果搭配的是糙米飯，就可以安心吃惹(誤)。如果手邊沒有皮蛋/蔭豆豉，依照以下步驟，雖然少了點風味，但仍依舊下飯。

174 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜花

1把
絞肉

1份
皮蛋

1顆
蒜頭

2顆
辣椒

適量
(蔭豆豉)

少許

調味料

醬油

適量
米酒

少許
白胡椒粉

少許

步驟

韭菜花切小段、皮蛋去殼切丁、切蒜末。這次因為小麥冰箱沒有豬絞肉，所以用做沙拉的雞胸肉代替(煮婦就是這樣，有時候突然把材料用完，還是要想辦法用其他食材代替，不然為了一樣東西還要專程出去買，很容易就懶得煮飯了)
加些許油，放入蒜末爆香。
加入絞肉與韭菜花拌炒
等韭菜花些微出水，加入皮蛋與辣椒、蔭豆豉(這次也沒存貨所以跳過)稍微拌炒。
起鍋前加入醬油、米酒、白胡椒後，就大功告成啦!