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Mimima❤️紅燒牛肉麵

Name: Mimima❤️紅燒牛肉麵 by 米米小廚房
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肉條 三條; 蕃茄 2顆; [調味料] 醬油 3大匙; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 辣豆瓣醬 2大匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 冰糖 1大匙; 蔥 四根; [調味料] 米酒 4大匙; 薑 適量; [調味料] 滷包：花椒、胡椒、茴香、八角 1個; 麻油 適量

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛肉條

三條
蕃茄

2顆
紅蘿蔔

1條
洋蔥

半顆
蔥

四根
薑

適量
麻油

適量

調味料

醬油

3大匙
辣豆瓣醬

2大匙
冰糖

1大匙
米酒

4大匙
滷包：花椒、胡椒、茴香、八角

1個

步驟

滷包：花椒、胡椒、茴香、八角，用二層濾袋裝以免煮的時候掉出來。濾袋我用大創買的茶包濾袋正反套二個。
牛肉條過水去雜質（冷水放入牛肉條，開火待雜質浮出、肉條表面變色即可...不用等水滾，撈出肉條沖水），肉切塊約一公分厚。蕃茄、蘿蔔、洋蔥切塊，蔥切長段或不切也可以。炒鍋加入麻油，爆香薑片、洋蔥、蔥段、牛肉。
加入蕃茄、蘿蔔，調味料，此時怕有醬燒焦可先加半杯水，炒香倒入湯鍋。
加水淹過食材，放入滷包，加蓋，放入電鍋外鍋2杯水（電鍋蒸架可拿起），跳起來不要馬上開蓋悶一下更入味。