洋蔥蜜汁雞腿
描述
我很喜歡買這種一整盒的棒棒腿，只要事先醃漬，各種風味都好用，能煎能烤也能煮湯，中式西式皆適宜，而且價格很實惠，冷凍庫裡隨時備著兩盒，晚餐沒梗的時候就能上場。
這次的風味看菜名就知道帶點甜味，做法非常簡單的便當菜，當然也適合晚餐下飯。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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棒棒腿用醃料醃一個小時或以上(我醃過夜) 有人問過，肉類要烹煮之前要不要洗，如果是需要醃漬或放一陣子的肉，建議是別洗因為腐壞的速度會比較快，但如果是立刻要下鍋(例如切片炒一炒)，那可以用清水沖過之後擦乾如。我個人是沒有洗反正等下會下鍋高溫消毒，若是擔心外在的髒污，我覺得挑選乾淨的肉販比清洗還重要。
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把雞腿下鍋，同時轉中大火，表面稍微煎出焦色
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醃過雞肉的湯汁不要丟，倒入蜂蜜，攪拌均勻至蜂蜜融化
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倒入醃醬，再加入米酒與冷水各半杯，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮十五到二十分鐘
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中間時不時翻攪一下，直到湯汁收乾，蜜蜂的糖分會讓雞腿表面呈現油亮亮的可口顏色，再撒上蔥花就完成了。是不是很簡單~
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炒盤青菜，盛碗白飯，開動囉！ 甜蜜蒜香的雞腿，經過醃漬風味十足，雞肉軟嫩又多汁，好好味啊~
小撇步
如果怕雞腿沒熟，用小刀劃開最粗的那一隻(是雞腿不要想歪)(結果只有我亂想)，若還帶點紅色，就再加兩匙冷水再煮到湯汁收乾。
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