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飯掃光蒼蠅頭

Name: 飯掃光蒼蠅頭 by 夏朵亂亂煮
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 100克; 韭菜花 一把; [調味] 米酒 一大匙; 蒜末 些許; [調味] 醬油 少許; 辣椒末 1-2支; [調味] 糖 少許; 豆豉 一大匙; [調味] 香油 少許

描述

零失敗，初學者也可以成功的蒼蠅頭，讓電鍋的白飯全部掃光光！

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

豬絞肉

100克
韭菜花

一把
蒜末

些許
辣椒末

1-2支
豆豉

一大匙

調味

米酒

一大匙
醬油

少許
糖

少許
香油

少許

步驟

韭菜花切細丁，將底端較粗跟較嫩的分開。豆豉用水洗泡一下減低鹽份。
起鍋中火加少許油，先將豬絞肉慢慢煸香，煸到有豬肉香氣。接著爆香蒜末，辣椒末，再加入豆豉炒香。倒入米酒，醬油(豆豉本身已經很鹹了，醬油千萬別加太多）還有糖，煮至收乾。
等汁收乾，轉大火，先將粗的韭菜花下鍋拌炒10秒，再將細的韭菜花下鍋拌炒10秒，撒幾滴香油後起鍋。