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包種茶茶葉蛋

Name: 包種茶茶葉蛋 by Pinjean 廚人技藝
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 新鮮紅心蛋 10顆; 蔥 1支; [調味醬料] 鹽 2-3小匙; 蒜苗 1支; [調味醬料] 米酒 少許; 乾金針花 1把; [調味醬料] 冰糖或砂糖 少許; [調味醬料] 清水 蓋過雞蛋; [調味醬料] 醬油 3大匙; [調味醬料] 包種茶 少許

描述

從茶葉蛋由民間打入超商由5元-8元，更是為人所知的傳奇蛋料理。讓我們來從演茶葉蛋的傳奇吧。

26 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

新鮮紅心蛋

10顆
蔥

1支
蒜苗

1支
乾金針花

1把

調味醬料

鹽

2-3小匙
米酒

少許
冰糖或砂糖

少許
清水

蓋過雞蛋
醬油

3大匙
包種茶

少許

步驟

1.用海綿洗淨蛋殼 2.用掩過蛋的水煮開蛋，10分鐘蛋及可以全熟透，取出過冷清水，再將蛋殼用湯匙ㄧㄧ敲破成碎裂狀。乾金針花先泡溫熱水（連泡水要加入滷水裡。） 3.掩過10顆蛋的水與調味醬料、泡乾金針花的水ㄧ起加入滷，用中火15分鐘後，中間可以把煮爛的金針花與蔥、蒜苗先撈起。最後加入包種茶葉煮5分鐘
完成美味可口的Q蛋