［一人開飯］香檸炸雞
描述
自製鹹酥雞，加入秘密武器肉Q滋味鮮😜
份量
2
人份
步驟
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炸雞前一日 1️⃣將雞里肌條一分為4-5塊 2️⃣拌入醃料（我是用保鮮盒）冷藏至少一日 ⚠️衛生著想，醃放冷藏至多不超過3日！
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3️⃣放置一日後，從冷藏取出放置約30分鐘 4️⃣保鮮盒開蓋，取一枚乾燥的盤子，放入炸粉
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5️⃣略拌炸粉後逐一將里肌肉過粉 6️⃣過粉後請將雞肉放在另一個乾燥的盤子 ⚠️大約等10分鐘，讓炸粉回潮 7️⃣準備油鍋，開中火，準備炸雞 8️⃣逐一將炸雞由鍋邊滑入油鍋，約炸7-10分
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小撇步
⚠️為避免沾黏到整個手，於雞肉沾粉時可帶手扒雞手套（透明的那種）
⚠️測油溫方式
1.可放置木筷，如周邊泡泡冒的很快就代表油溫已到
2.略放置炸粉，如快速浮起且冒牌，代表油溫已夠
⚠️加入優酪乳可以讓雞肉Q嫩多汁，一定要試看看唷！
