帕式達口袋餅【紅酒帕式達】
描述
Pita是一種中東地區流行的麵包，通常烘烤過之後會變成中空，好像口袋一樣，軟中帶Q做為包餡用！這次我用平底鍋煎，沒有烤箱也能做唷！pita餅皮搭配台酒新推出的紅醬茄汁帕式達，獨特蕃茄肉醬風味加上香淳莓果香味的紅酒，口味微酸的肉醬帕式達配上單純的餅皮，只能說超搭！
- 已參加：台酒帕式達食譜募集
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
將口袋餅皮材料量好混合（除了芝麻）
-
用筷子攪拌成片片狀，就可以在盆中壓揉成團
-
移到桌上揉到光滑即可
-
鍋子倒扣蓋上，進行第一次發酵40分鐘左右（發到1.5-2倍大，或手指壓不回縮）
-
發好的麵團輕壓排氣，分割成兩份，再次滾圓，蓋上鍋子休息20分
-
桌上撒一些麵粉，將休息好的麵團輕輕桿成0.5公分圓薄片（要加芝麻現在可以一起桿唷），再休息20分鐘
-
熱平底鍋（水滴下去會立刻滾燙蒸發），放入餅皮30秒後翻面，然後一直翻，約煎5分鐘，我的餅皮只有微蓬（像灌氣球聲音）
-
沒蓬沒關係，不要以為失敗了，微涼後對切
-
用手輕輕撥開成袋狀
-
打開帕式達，拿出湯包酒包調理包
-
原袋壓碎（不壓也行）
-
入水滾1分鐘後，瀝乾水分
-
倒入調理包、酒包拌勻即可包入餅皮，湯包依喜好濃度加熱水沖泡
-
包入紅酒帕式達就完成了，我還忘了拍就咬了一口！好吃唷
小撇步
1.酵母粉和油、鹽巴放不同角落，或是埋在麵粉裡
2.加油比較好揉光滑
3.鍋子一定要夠熱
![[蔬食]鮮蔬肉排口袋餅](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/361763/7286d1302ace4dfc.jpg)
