雙峰豆漿土司（八條）
描述
無糖無奶土司
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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中種製作 混合水401克及酵母7克
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中種製作 混合酵母水及麵粉692克
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中種製作 發酵1小時
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中種發酵完畢
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主麵團製作 加入中種、麵粉、酵母、水、豆漿、白油一起攪拌約10分鐘 攪拌至麵團可以拉開成薄膜的狀態
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在發酵30分鐘
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麵團發酵完成
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分割麵團 一塊280克
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將麵團收成圓圓的樣子
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在發酵20分鐘
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將麵團桿開
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將麵團捲起，並且下面的邊黏在一起
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將麵團兩卷兩卷的放進模中
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再次發酵50～60分鐘，直至麵團與模平行
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抹上蛋黃液
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烘烤50分鐘
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放涼及完成
