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麗Li❤廚娘
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可樂豬腳

可樂豬腳

描述

白飯配上豬腳加點滷汁~~能吃好幾碗呢❤

滷汁二燉變萬用滷汁,還能加滷蛋、豆干或自己喜愛的繼續滷❤

173 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳先川燙在洗淨去血水瀝乾、蔥切段(蔥白挑出來等等爆香用)、薑切片

    豬腳先川燙在洗淨去血水瀝乾、切段(白挑出來等等爆香用)、切片

  • 爆香老薑、蔥白

    爆香老

  • 豬腳放下去爆香到表皮恰恰(看圖就是有點酥酥的)

    豬腳放下去爆香到表皮恰恰(看圖就是有點酥酥的)

  • 倒入醬油拌炒約2、3分鐘上色

    倒入醬油拌炒約2、3分鐘上色

  • 倒入可樂煮滾關火

    倒入可樂煮滾關火

  • 另起鍋把剛剛所有食材和可樂汁都倒進去,加水蓋過食材,在把蓋子蓋上大火水滾後轉小火,蓋子打開一點點留點縫,滾差不多1小時半關火,蓋子蓋住悶1小時更入味

    另起鍋把剛剛所有食材和可樂汁都倒進去,加水蓋過食材,在把蓋子蓋上大火水滾後轉小火,蓋子打開一點點留點縫,滾差不多1小時半關火,蓋子蓋住悶1小時更入味

  • 完成

    完成

小撇步

加可樂能讓肉快速軟化,能省去加冰糖時不知道如何抓量

沒滷包能改成用葉桂葉子1、2片、八角2個

(以上滷味料若都沒有,也能搜尋我食譜裡面阿嬤滷肉的簡單醬料唷)

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麗Li❤廚娘 12 食譜 68 粉絲

從分醬料開始的新手 漸漸為了孩子學做菜 也致力 把娘家阿嬤傳統古早味學起來 分享給大家

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