百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,816 粉絲

清燙菠菜黑芝麻醬

清燙菠菜黑芝麻醬

描述

夏天太熱食慾不振,簡單的水燙青菜加上特調的黑芝麻醬,既品嚐蔬菜清甜原味,香味迷人的芝麻醬養生又促進食慾,實在是適合盛夏的料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

130 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

◎黑芝麻醬汁

步驟

  • 煮滾一鍋水,加1小匙鹽,將去根洗淨的菠菜燙過,撈起備用。 將黑芝麻醬汁的材料放入容器,調勻即是黑芝麻醬汁,放冰箱冷藏可以保存約2-3天。

    煮滾一鍋水,加1小匙鹽,將去根洗淨的菠菜燙過,撈起備用。 將黑芝麻醬汁的材料放入容器,調勻即是黑芝麻醬汁,放冰箱冷藏可以保存約2-3天。

  • 將燙好的菠菜頭尾兩邊平均分配,放置在壽司的竹捲上。

    將燙好的菠菜頭尾兩邊平均分配,放置在壽司的竹捲上。

  • 將竹捲捲起,稍微用力擠出多餘水分。這樣既不會弄壞菠菜,也可塑出漂亮的菜型。這次因為是要小盤裝,所以一次只捲一些,如果要上整大盤,可以一次捲多一些菜,再擺盤上菜。壓好成型的菠菜也可以先放盒子冷藏保存,等要上菜時再與醬汁結合。

    將竹捲捲起,稍微用力擠出多餘水分。這樣既不會弄壞菠菜,也可塑出漂亮的菜型。這次因為是要小盤裝,所以一次只捲一些,如果要上整大盤,可以一次捲多一些菜,再擺盤上菜。壓好成型的菠菜也可以先放盒子冷藏保存,等要上菜時再與醬汁結合。

  • 切段擺盤,淋上黑芝麻醬汁,灑上一些白芝麻粒。

    切段擺盤,淋上黑芝麻醬汁,灑上一些白芝麻粒。

  • 也可以擺成直立型的。

    也可以擺成直立型的。

  • 黑芝麻醬汁芝麻香味豐富,風味些微鹹微甜,拌上燙菠菜非常好吃,跟一旁的東坡肉也是很搭。

    芝麻醬汁芝麻香味豐富,風味些微鹹微甜,拌上燙菠菜非常好吃,跟一旁的東坡肉也是很搭。

小撇步

除了菠菜,像小松、奶油白菜、塔菇菜、蘆筍水燙後與黑芝麻醬都很搭。
也有人在黑芝麻醬中加一些味噌,是有不同的風味,喜歡在味蕾上冒險的人可以試試。

1.2 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,816 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 小黃瓜 酸辣湯 鮭魚 花椰菜 家常菜 四季豆 玉米濃湯 地瓜 湯麵 滷肉 馬鈴薯燉肉 茄子 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 櫛瓜 豆腐 香菇雞湯 打拋豬 馬鈴薯 雞蛋豆腐 早餐 高麗菜 白菜滷 糖醋排骨 麻婆豆腐 杏鮑菇 菠菜 三杯雞 炒麵 高麗菜飯 雞湯 台式泡菜 蒸蛋 竹筍 南瓜 粽子 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 金針菇 義大利麵 排骨 瓜仔肉 娃娃菜 雞胸肉 番茄 餅乾 炒飯 低脂高蛋白