「柚子爸上菜」照燒金絲捲
描述
最近菜價狂漲，幸好金針菇跟豬肉都沒漲價，加上柚子媽很想吃點什麼燒烤類的小菜...所以今天我們就來道「照燒金絲捲」吧 ！
熱量
步驟
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將金針菇洗淨、切取根部，保留長度約8公分。
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將醬油、砂糖、水倒入同一個碗中調勻備用。
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將肉片捲在金針菇上，根據自己喜好，可取10元銅板大小的一束或5元大小一束。(本次的肉片略長，所以捲成10元大小的一束)
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將平底鍋放於瓦斯爐上，倒入1大匙維力清香油(其實家中有芥花子油更好)，中火加熱~並以夾子或筷子將捲好的肉捲的肉片疊合處朝向鍋底(將最末端的肉先燙熟，就不容易散開)。
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肉捲燙熟約1分鐘後，倒入調好的醬汁並翻動，建議分為3～5次翻動，每次約15秒，豬肉務必熟食，避免生食感染有鉤絛蟲。
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蓋上鍋蓋，開大火收乾醬汁即可裝盤。
小撇步
自製的照燒醬汁與正統的日式照燒醬相比當然缺少濃郁的感覺，但相對也比較符合喜好清淡一些的柚子家。
