巧克力版古早味蛋糕
步驟
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將蛋黃蛋白分開，再把蛋白放入冰箱冷藏方便打發
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把烤箱預熱至150度，再用瓦斯爐把食用油加熱至45度左右即可
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把粉類過篩，加入牛奶、蛋黃攪拌均勻後把加熱過的食用油分成三次倒入拌勻
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把蛋白從冰箱內取出，倒入鹽、塔塔粉先從低速打至起泡後再倒入砂糖，砂糖分成三次倒入，打至有勾狀即可
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最後再將可可糊分成三次倒入蛋白霜內拌勻後，再把所有麵糊倒至烤盤內，使用水浴法下去烤150度/60分鐘左右
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出爐後使用竹籤或筷子插進蛋糕內，無沾黏代表蛋糕烤熟了，如果有沾黏在進爐烤5分鐘再試看看
