日式風味咖哩醬
描述
日式咖哩幾乎是每個小朋友的最愛，又香濃又帶點甜味的咖哩醬，搭配著白飯，感覺一餐就能吃下兩碗！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鍋中倒入沙拉油，將切絲的洋蔥，放至鍋中，小火慢炒約10鐘 如果發現洋蔥很快就變焦，那就是沙拉油不夠，請盡快再加一些沙拉油
-
拌炒期間請盡量不要間斷，耐心的拌抄，炒到洋蔥變成半透明色 愛看日本美食料理節目的朋友應該都知道，日本的咖哩都會把洋蔥炒成軟軟的深咖啡色，這樣才能完全釋放出洋蔥的甜味，但因為我比較懶，所以只炒到微黃就停了
-
加入切塊的紅蘿蔔，稍微拌炒
-
加入200cc的水，和1/3的馬鈴薯塊，稍微悶煮3分鐘，關火
-
等到湯汁比較涼後，利用果汁機或是攪拌棒，將湯汁整個打成泥 這時可以放入一些小朋友比較不愛吃的蔬菜，像是削皮的茄子、去皮南瓜…等
-
打成泥的湯汁，重新開文火煮滾，並加入剩下的300cc的水，和2/3的馬鈴薯塊，將馬鈴薯煮熟（可用筷子叉進馬鈴薯的中心試試看）
-
接著放入佛蒙特咖哩塊，把咖哩塊切絲再丟進去煮，可減少攪拌的時間 醬汁的濃稠度可自行調整，太淡就再加咖哩塊、太濃就再加水囉！
-
最後在白飯上放上小朋友喜歡的配料，像是玉米、炸豬排、炸雞排，就是一道營養又好吃的料理囉！
小撇步
炒洋蔥算是裡面最重要的一個步驟，要有耐心喔！
為什麼要先加入1/3的馬鈴薯一起打成泥，是為了讓醬汁帶有濃稠度
