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無肉銷魂螞蟻上樹

Name: 無肉銷魂螞蟻上樹 by Chin Sandy Ten
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 冬粉(泡冷水備用） 100g; 豆腐 200g; [調味料] 素蠔油 兩湯匙; 紅蘿蔔 一條; [調味料] 醬油 兩湯匙; 芹菜 兩條; [調味料] 米酒/白酒 兩湯匙; 蔥、蒜、辣椒 隨意; [調味料] 維力炸醬 一湯匙; 蔥綠、胡椒 隨意

描述

去年開始吃蔬食的我想念阿嬤做的菜料，在國外找不到豆皮豆乾但至少還有豆腐冬粉，所以執行了這道無絞肉螞蟻上樹。因為國外找不到豆瓣醬只好用了台灣帶來的維力炸醬代替，雖然不算全素，但我盡力了！真的不用配飯就超好吃的，受不了！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

冬粉(泡冷水備用）

100g
豆腐

200g
紅蘿蔔

一條
芹菜

兩條
蔥、蒜、辣椒

隨意
蔥綠、胡椒

隨意

調味料

素蠔油

兩湯匙
醬油

兩湯匙
米酒/白酒

兩湯匙
維力炸醬

一湯匙

步驟

冬粉使泡冷開水備用，備料：豆腐切小方塊、紅蘿蔔小塊滾邊切、芹菜切細、蔥白蔥綠切小段分開、蒜切末、辣椒切小段。滾一小鍋水關火，將泡軟的冬粉浸泡在熱水裡30s-1min撈起水瀝乾備用。
中火熱油炒蔥白辣椒蒜以及紅蘿蔔（較慢熟），後加入豆腐芹菜，豆腐上色後下調味料，這時可以中大火，再加入冬粉拌炒，攪拌均勻後，加一小杯水讓冬粉吸汁，收汁後灑胡椒綴蔥綠！Tada 😏enjoy!!