277 食譜 1,588 粉絲

鱘龍魚豆腐湯

Name: 鱘龍魚豆腐湯 by 金箔的健康煮
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 南澳鱘魚 200g; 雞蛋豆腐 一盒; 薑絲 適量; 蔥花 適量; 鹽 適量; 白胡椒粉 少許

描述

帝王等級的鱘龍魚，不須跑去深山內，在家就輕鬆享用，最簡單的魚湯最能品嚐出魚的鮮度，皮Q肉彈沒有土味，真美味!!

108 說讚

4 人份

10 分鐘

解凍後拆開包裝，擦乾鱘龍魚菲力，這是養殖後期有放養在深層海洋水暫養循化，讓整條鱘龍魚品質更加提升，不論肉質或氣味! 煮魚湯小秘訣1.一小鍋水煮滾後 #熄火，放入魚片稍微燙一下撈起，白白濯濯的蛋白質分解物就不會佔滿整鍋魚湯了，當然如果不在意這蛋白質分解物就不須川燙囉!
煮魚湯小秘訣2.水煮滾後加入適量的鹽再放入豆腐轉小火滾煮10分鐘，讓豆腐先入味。
轉大火放入魚片煮滾即可加入薑絲和蔥花後調味即可熄火囉!!