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伊莉安
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檸香椒鹽松阪豬

檸香椒鹽松阪豬

描述

檸香椒鹽松阪豬
一道可當晚餐上的主食
更可以當夏日炎炎搭配啤酒的下酒菜

翔鮮不只介紹分享竹筍與蔬菜料理
肉肉料理肯定是要的！

影片中新鮮又好吃的松阪豬哪裡買？
翔鮮也不吝嗇告訴你/妳
那就是在翔鮮攤位隔壁的👉🏻游家肉舖👈🏻
「重點是⋯全都是好吃無腥味的黑豬肉噢！」

買竹筍、買菜、買肉⋯翔鮮這通通可以報呼你知。

#游家肉舖

471 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 松阪豬以叉子將兩面都均勻的戳小洞。 #戳小洞可加速醃製入味時間，更可以在烹煮時加速熟成時間。

    松阪豬以叉子將兩面都均勻的戳小洞。 #戳小洞可加速醃製入味時間，更可以在烹煮時加速熟成時間。

  • 蒜頭切片備用 #用於醃肉醬料。

    蒜頭切片備用 #用於醃肉醬料。

  • 檸檬對半切後，一半搾汁用於醃肉醬料，一半切薄片用於醃料與烹煮。

    檸檬對半切後，一半搾汁用於醃肉醬料，一半切薄片用於醃料與烹煮。

  • 將調味料部分與蒜片、半顆檸檬搾汁調勻，作為醃松阪豬的醬料。

    將調味料部分與蒜片、半顆檸檬搾汁調勻，作為醃松阪豬的醬料。

  • 將檸檬薄片加入松阪豬，加以按摩讓醬料與檸檬入味於松阪豬。

    將檸檬薄片加入松阪豬，加以按摩讓醬料與檸檬入味於松阪豬。

  • 青蔥切末備用。 #用於最後擺盤增色用。

    青蔥切末備用。 #用於最後擺盤增色用。

  • 辣椒切末備用。 #用於最後擺盤增色用。

    辣椒切末備用。 #用於最後擺盤增色用。

  • 中火熱鍋後⋯不需要再增添任何油品。 #松阪豬就有本身油脂囉！

    中火熱鍋後⋯不需要再增添任何油品。 #松阪豬就有本身油脂囉！

  • 連同檸檬薄片與蒜片下鍋煎。

    連同檸檬薄片與蒜片下鍋煎。

  • 注意火候，將兩面中火煎至金黃色。

    注意火候，將兩面中火煎至金黃色。

  • 可在煎煮過程中，兩面加入些許檸香椒鹽增添風味。

    可在煎煮過程中，兩面加入些許檸香椒鹽增添風味。

  • 煎煮完成後，先放涼一下再切會比較好切。

    煎煮完成後，先放涼一下再切會比較好切。

  • 松阪豬需要逆紋切，才有脆口的口感。

    松阪豬需要逆紋切，才有脆口的口感。

  • 最後擺盤灑上蔥花、辣椒、檸香椒鹽即可上桌囉！

    最後擺盤灑上蔥花、辣椒、檸香椒鹽即可上桌囉！

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