香濃焦糖脆脆餅乾奶凍
描述
🌈自製熬煮焦糖，🤘🏼簡單入手做夏季爽口的冷甜點，焦糖牛奶凍，香濃的令人回味滿足搭配焦糖脆脆餅乾，口感層次更豐富😊
份量
3
人份
步驟
-
1️⃣吉利丁片用冰水泡軟備用 2️⃣在鍋中放入水和糖，開火煮至淺棕色，關火邊加入牛奶邊攪拌，使焦糖溶開 3️⃣將吉利丁水份擠乾後放入，用濾網過濾後，倒入喜歡的容器中，留約2公分空間，稍為降溫後，冰冷藏1小時以上凝固 📌完成的量約是300c.c
-
焦糖脆脆餅乾 糖、轉化糖漿放入鍋中加熱至淺棕色後，加入小蘇打粉，快速攪拌，倒入鋪烘焙紙的烤盤上冷卻變硬，敲碎或塊，搭配ㄧ起吃，剩下的裝容器或密封袋放冰箱或涼爽處保存 📌加熱後溫度上升很快，注意顏色，不然，會變苦喔～ 📌加小蘇打粉後快速攪拌，過程起化學變化蠻驚悚的😂
-
裝飾部份擠上鮮奶油，灑上焦糖脆脆餅乾ㄧ起吃😋
小撇步
📌吉利丁片ㄧ定要用冰水泡軟，水記得用飲用水喔😂
📌加入的牛奶可稍為加溫，倒冰的會濺出來，📋請注意請注意請注意安全
📌焦糖煮的過程不要攪拌，可搖晃鍋子
📌煮焦糖的鍋子要乾淨沒有油份，不然會不容易上色
