安柏休日食驗室 55 食譜 312 粉絲 追蹤 SousVide溫泉蛋 描述 舒肥棒可取代傳統需要技巧料理的小家電,使用過幾次後,製作溫泉蛋實在太方便了。 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 4顆 步驟 將舒肥機溫度設定63度C,放入適量的水,加熱至63度C後,放入雞蛋低溫烹調1小時。 取出已完成低溫烹調的雞蛋,放入冰水內降溫,避免雞蛋持續熟化,剝殼後即可食用。 小撇步 雞蛋使用舒肥機在溫度設定上可參考溫度為60~63度C,63度已快接近蛋白蛋黃凝固點,如果想要生一點可降個1~2度試試看。 3.1 萬 瀏覽 2017/06/21 發表