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お弁当-170619-紅燒牛腩

Name: お弁当-170619-紅燒牛腩 by 養樂多便當
Ingredients: [紅燒牛腩] 牛腩 800g; [紅燒牛腩] 紅蘿蔔 2條; [煮肉高湯材料] 米酒 2大匙; [紅燒牛腩] 白蘿蔔 1條; [煮肉高湯材料] 薑片 5片; [炒香料] 蔥 1根; [紅燒牛腩] 洋蔥 1顆; [煮肉高湯材料] 蔥 1根; [炒香料] 薑片 5片; [調味料] 醬油 2大匙; [煮肉高湯材料] 水(約） 1500cc; [炒香料] 蒜（拍開） 3顆; [調味料] 米酒 1大匙; [炒香料] 紅辣椒 1條; [調味料] 冰糖 1大匙; [調味料] 白胡椒 些許

描述

紅燒牛腩
清炒高麗菜

2天後把剩下的牛腩加熱，加上煮熟的蕎麥屋手打麵、變成了牛肉麵，材料又更好吃了^_^

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食材

紅燒牛腩

牛腩

800g
紅蘿蔔

2條
白蘿蔔

1條
洋蔥

1顆

煮肉高湯材料

米酒

2大匙
薑片

5片
蔥

1根
水(約）

1500cc

炒香料

蔥

1根
薑片

5片
蒜（拍開）

3顆
紅辣椒

1條

調味料

醬油

2大匙
米酒

1大匙
冰糖

1大匙
白胡椒

些許

步驟

1. 用湯鍋放入所有煮肉高湯材料跟牛腩一起，中火煮開後再關小火煮30分鐘，持續撈除所有肉末雜質。牛腩撈起 2. 鑄鐵鍋小火加入2-3匙油，加入炒香料小火炒香 3. 加入洋蔥拌炒個1分鐘、加入辣豆瓣醬炒香，加入牛腩炒上色，約炒2分鐘
4. 加入高湯與全部調味料、紅蘿蔔，中大火煮滾撈出雜質，關小火、蓋上鍋蓋，燉30分鐘。 5. 加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋，再燉30分鐘。 6. 燜10分鐘就完成囉

小撇步

紅蘿蔔煮比較久，是為了小孩。要是自己吃，應該跟白蘿蔔一起下鍋就可了！

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2017/06/19 發表

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