照燒虱目魚
描述
小孩很愛吃口味甜甜的蒲燒鰻或蒲燒虱目魚肚, 仔細看了包裝上列的內容物, 哇! 添加了好多色素, 香料, 防輔的化學成份, 還是自己用天然食材料理的比較安心.
雖然顏色賣相不佳, 但是口味不錯喔!
虱目魚屬於食物鍊中底層生物, 又是本地養殖, 是便宜易取得的永續海鮮. 建議大家可以多多食用.
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將醬油2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙1/2大匙砂糖及1/2杯水放入鍋中，一起煮至融化做為照燒醬. 將做好的照燒醬醃入魚片中，醃約2個小時
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鍋子加熱，放入虱目魚肚，魚皮朝下略煎
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翻面後放下醃魚的醬汁和半杯水煮開，蓋上蓋子煮約10~15分鐘, 直到湯汁變濃綢即可完成
