多多檸檬布里麵包
描述
將酸酸甜甜的多多加入麵糰裡，搭配濃濃的檸檬乳酪，是小朋友的早餐好朋友。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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請先製作好內饀，因個人口味不同，在檸檬汁與砂糖之間的比例請自行拿捏，調整適合自己的口味後，置入冰箱冷藏。
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製作麵糰：除發酵奶油與冰水外，其餘材料混合攪拌均勻（湯種請事先作好），攪拌過程中徐徐加入冰開水（視麵糰狀況斟酌水的份量），最後再加入奶油攪拌至麵糰可拉出薄膜，其後整圓，進行第一次發酵，時間約六十分鐘。
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發酵完成後，將麵糰平均分成六等份，滾圓靜置鬆馳約二十分鐘。隨後將其桿成圓形，包入做好的內饀，內饀約為20~25g,請捏好封口,避免內饀在烘焙時溢出。
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包好內饀後,進行第二次發酵,時間40分鐘,發酵完成後，用剪刀剪出小十字，撒上少許乳酪絲，表面塗抺蛋液,上火190度,下火190度,烘焙時間約二十分鐘。
小撇步
每人烤箱溫度不同，請隨時注意烘焙狀況調整火力與時間。
