黑眼豆豆
描述
用簡易材料成功做出鬆軟口感
份量
4
人份
熱量
步驟
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將高粉,可可粉,糖,鹽,水一起混合攪拌，如果是使用麵包機揉麵團的，水的部分要改用冰水以降低麵團攪拌時產生過高溫度
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等到麵粉初結團後加入酵母，攪拌後再加入無鹽奶油揉至出筋
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出筋後揉圓放入烤箱等待發酵40分鐘至一小時，烤箱不需啟動發酵功能直接放置，麵團可鋪烘培紙防沾黏
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發酵完取出麵團像切蛋糕一樣分切成8份揉圓，等待鬆筋15分鐘後將麵團壓扁，麵團中間保留一點厚度，包入巧克力豆收口後等待二次鬆筋15分鐘
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烤箱預熱上火180度下火170度，底下鋪烘焙紙，麵包表面塗上蛋液放至烤箱中層烤6分鐘後取出烤盤轉向再放入烤6分鐘即可出爐
