滷肉油豆腐《手工切➕香料版》
食材
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300g
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4個
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100cc
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20cc
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10g
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適量
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8顆
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適量
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如下
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1顆
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5g
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3G
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10g
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3顆
步驟
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材料如圖一
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材料如圖二
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香料準備入茶包袋
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如圖裝好
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五花肉先入冷凍櫃冰至呈手摸略硬後切成小片 《冰過較好切成需要大小》 《材好切成如小拇指大小狀》
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鍋熱用ㄧ點點油將鍋潤過後 入五花肉炒至水份煸乾油脂釋放
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煸至肉焦香味後
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加入黑糖水炒至上色
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加入蒜頭 清酒 水 滾過
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再加入香料包
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蓋過煮滾
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加入油豆腐 紅蔥酥
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蓋上鍋蓋小火滾煮40分後 熄火後不開蓋置於爐上燜4H後即可
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吃飯去了
小撇步
香料八角有人若不喜可不加
醬油依個人喜好斟酌增減歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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