QA廚藝學院 194 食譜 438 粉絲 追蹤 麵線煎 描述 酥酥脆脆的口感,連本來不是很愛吃麵線的孩子都忙著搶食。可當正餐也可當點心,是簡單又健康的餐點。 #素食 #蔬食 321 說讚 5 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 麵線 一束 薑末 適量 苦茶油 一大匙 麻油 一小匙 步驟 傳統麵線一束 薑切末 滾水下麵線,注意水滾時容易撲鍋,適時關小火源 燙好的麵線鋪在盤子上,儘量鋪平 起油鍋,中小火倒入一大匙茶油和薑末,加熱至起泡 將麵線放入鍋中,中小火約煎3~5分鐘 呈金黃色澤翻面,加入一小匙麻油增加香氣,煎至金黃色澤即可起鍋 完成囉! 小撇步 ❶麻油較不耐高溫,故先以苦茶油進行爆香,後面才加入麻油 ❷若喜歡有一點酒味,也可以在翻面後嗆入一點米酒 8,518 瀏覽 2017/05/31 發表