義大利肉醬千層麵
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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加入蕃茄塊蕃茄泥新鮮蕃茄等，繼續炒香，加入水炒到材料完全融合。最後加義大利香料、豆蔻粉、鹽、黑胡椒粉等調味完成。 （注意：加水後待肉醬融合即可熄火，要保留肉醬的水分，切勿炒至過乾，麵片需要肉醬汁的浸潤。）
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開始盛入烤盤中。 麵片一層一層往上疊，每層四片，先一層番茄肉醬，一層麵片，重複共三層，舖完最後一層番茄肉醬之後靜置，讓麵片完全浸入肉醬汁中。（靜置過程可讓麵片軟化） 再製作白醬。
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白醬做法： 無鹽奶油以小火融化，加入麵粉炒香，再加上鮮奶炒至變濃稠狀，加少許鹽、黑胡椒粉、義大利香料拌勻即可。
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最後先撒上起司絲，再將白醬鋪在最上層，入烤箱兩百度烤約40分鐘
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烤完取出切片。
小撇步
1. 因為麵片沒有事先燙過做軟化的動作，因此盛入烤盤後，建議先靜置20分鐘至半小時軟化麵片，再入烤箱烘烤。
