泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔
描述
泰國的茄子有多種品種，
其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄
珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘，是綠咖哩雞必加的配料
咱們台灣沒那麼普遍可以買到
我想推廣它像7年前推蝶豆花那樣的推
所以我在我的農場大量的種植
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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適量
步驟
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新鮮珠茄
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竹筍外殼切掉
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切片
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像這樣薄片
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放入鍋中煮軟
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豬肉先凍過才好切片
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切像這樣厚度
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放上筍片
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捲起來
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捲成長條狀
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香蘭葉要先煮過，使變軟
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切成細絲當繩子
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將肉捲一個一個打結
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放入鍋中
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蒸熟
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再加到煮好的綠咖哩裡面就完成囉
小撇步
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