青江花苞肉【淬釀全菜單挑戰賽】

Name: 青江花苞肉【淬釀全菜單挑戰賽】 by 楚楚FAN
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 青江菜 約四至五把; 絞肉 約160公克; [調味料] 淬釀醬油露 約2大匙; 蒜頭 約15g; [調味料] 鮮味粉 約2/1匙; 洋蔥 約15g; 蕃茄 約10g; 紅蘿蔔 約10g; 雞蛋豆腐 約40g

描述

炎炎夏天，沒什胃口嗎?運用淬釀醬油露與其它材料混合ㄧ起，並用電鍋蒸煮出清爽不油膩美食佳餚~

已參加：淬釀食譜募集

19 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

青江菜

約四至五把
絞肉

約160公克
蒜頭

約15g
洋蔥

約15g
蕃茄

約10g
紅蘿蔔

約10g
雞蛋豆腐

約40g

調味料

淬釀醬油露

約2大匙
鮮味粉

約2/1匙

步驟

先將材料全部準備好，置旁~
先將蒜頭切細碎，後洋蔥，蕃茄，紅蘿蔔切小丁(越小越好但不碎)放入絞肉裡，均勻拌絞勻~
接放入雞蛋豆腐，與上攪拌勻食才混合ㄧ起(雞蛋豆腐需捏碎，與其它食材均勻融入絞肉中)後放入調味料區材料，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱約30分再拿出製作(放冰箱是為讓絞肉更入味)
清洗青江菜，並將青江菜ㄧ葉ㄧ葉拔下。※注意~青江菜白色處不可弄碎裂，因我們要取此段使用~
絞肉置放冷藏約３０分後，就可拿出使用~準備做青將花苞(包)肉囉~
先將ㄧ葉ㄧ葉青江菜，將白色段切下，後取出ㄧ糰絞肉,捏塑出橢圓狀，再把青江菜黏貼於絞肉上(如圖)沿絞肉邊逐ㄧ將青江菜白段黏貼上.(ㄧ糰絞肉約黏貼三片青江白段)
這是做好樣，是不是像ㄧ花苞!!接下來就將此盤置放電鍋蒸(外鍋用ㄧ杯水蒸)待電鍋跳起及可使用!
蒸好出鍋樣~