🍒🎂蔓越莓戚風蛋糕🎂🍒
步驟
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蛋黃材料全部(除了低筋麵粉)攪拌均勻。
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低筋麵粉過篩加入，輕拌均勻。(無粉狀即可，勿過度攪拌，會影響蛋糕口感。)
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完成的蛋黃糊
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烤箱預熱上下150度
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打蛋白糊(糖分三次平均加入)，打至出現大泡泡時，加入第一次糖，打至硬性發泡，倒扣不滑落即可。
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完成的蛋白糊
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蛋白糊分3次平均加入，蛋黃糊內，切拌均勻即可。
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蛋糕糊平均的倒入紙烤模內，由上往下震盪幾下，讓空氣排出，可以讓蛋糕口感綿密細緻。
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入烤60分鐘。(時間到用竹籤插入檢查，無沾黏表示蛋糕烤熟嘍！)
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烤10~12分後，🔪用刀劃出線條。
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烘烤中，若蛋糕已上色，可以用錫箔紙蓋上，可以防止烤焦。
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蛋糕出爐取出，由上往下震盪一下，馬上倒扣放涼，防止蛋糕回縮。
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漂亮的成品😀😀😀
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放涼再切塊享用。蛋糕口感綿密細緻，好好吃呦～😋😋😋
