泡菜豬肉肉捲★
描述
「泡菜豬肉肉捲」念法是泡菜豬，肉肉捲，
這樣比較可愛唷~^^
將泡菜碎與絞肉混合，再用里肌肉片捲起來
泡菜的酸辣與豬肉的鮮甜，嚼勁中帶些爽脆
泡菜與豬肉，果然是不敗的經典組合~♪
當便當菜也很合適唷！
（3捲，1捲約190大卡）
步驟
-
豬里肌薄片放入盒中，倒入鹽水後醃漬至少2小時（忘記拍照了~偷用上次食譜的照片示意）
-
絞肉、鹽及蒜粉倒入盆中，再加入剪碎的泡菜攪拌至產生黏性
-
將2片肉片排放在一起，用肉槌敲薄並稍微黏合
-
在肉片一端鋪上絞肉餡（約100g），再將肉片捲起，黏合處可抹些太白粉幫助黏合
-
不沾平底鍋中倒少許油熱鍋，肉捲黏合面朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋後以小火悶煎2分鐘
-
將肉捲翻面，倒入約60cc的水（食譜份量外）
-
再蓋上鍋蓋悶煎約8分鐘即可
小撇步
1.肉捲部份可改成1片肉做1捲，我是想做大捲一點故用2片
2.此食譜之泡菜與絞肉的比例約1:4，可依個人喜好調整
3.若要降低熱量，可將部份絞肉換成豆腐渣，做法可參考「醬燒豬肉豆皮捲〞」
