蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】

Name: 蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】 by 萬能甜心
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 金瓜或南瓜 四分之一; 蝦皮 兩大湯匙; [醬料] 味全淬釀 20ml; 豆腐 四分之一; [醬料] 檸檬(可有可無) 一顆榨的汁液

描述

201705南瓜的吃法，不只有清蒸或作為配菜的方式。吃香甜南瓜的季節，將南瓜對入粹釀伴炒
後的蝦米，壓成泥後做成鹹甜香的拌醬，低GI、無人工添料，色澤又美麗。拿來抹麵包、拌飯麵都讓人心頭好，一起來看看!

已參加：淬釀食譜募集

9 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

金瓜或南瓜

四分之一
蝦皮

兩大湯匙
豆腐

四分之一

醬料

味全淬釀

20ml
檸檬(可有可無)

一顆榨的汁液

步驟

材料見圖(加上豆腐的緣故是怕南瓜蒸好後太稠，加入豆腐一起搗成泥會更滑順)檸檬則可綜合蝦米特有的鹹腥味
依序左上一，準備空瓶，切約四分之一南瓜(我有帶皮)，將南瓜+豆腐放入電鍋蒸15分鐘，同一時間準備炒蝦米的料(右下)
20ml味全粹釀加上一個檸檬的汁液拌炒蝦米，至鍋炒乾(勿焦，請中小火慢炒)，把蝦米放入瓶中帶南瓜蒸好【瀝乾去除水分!】後，連同豆腐一起搗爛成泥(或放量用果汁機打__懶惰的話)
裝瓶，放涼
準備包裝
健康美麗的南瓜拌醬完成!