香料烤雞
描述
要烤一隻皮Q肉嫩的完美烤雞，香料的搭配很重要，有興趣的朋友，可以跟著做做看。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將<分組1>的糯米洗乾淨，泡水4小時，然後瀝乾水份。香菇在水裡泡軟，切絲備用，乾蝦仁洗淨備用。鍋中放油，炒香菇絲和乾蝦仁，炒出香味，放入糯米和水1杯和鹽調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，熄火，再燜5分鐘，然後加入核桃拌勻備用。
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將糯米飯小心放入雞腹內，並用一支牙籤封住雞腹。
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將<分組3>的香料全部拌勻，雞的2隻腿用棉繩綁緊，棉繩繞過雞的腋下，在背部綁緊。並塗抹上香料在雞的身上，醃漬30分鐘。
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將<分組2>的洋蔥切成8等份，鋪在深烤盤上，放入雞，雞背在下，撒上迷迭香葉，馬鈴薯去皮切塊，西洋芹切大塊，分別放在雞的四周，撒上一些鹽調味，加入水1量米杯。
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雞放入烤箱，雞身上先蓋一張烘焙紙，避免烤焦。 烤箱220˚C烤90分鐘
