百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

搖滾廚房

9 食譜 25 粉絲

香料烤豬里肌

香料烤豬里肌

描述

香料烤豬里肌，簡單又好吃。

191 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬里肌

600g
九層塔

少許
迷迭香

1支
大蒜

4瓣
黑胡椒

少許
海鹽

少許
義大利香料

少許
橄欖油

少許
奶油

少許

步驟

九層塔切碎，與海鹽和黑胡椒混合，份量只要切碎後足夠包覆整條里肌肉即可。
在豬里肌中央插一支迷迭香，表面包覆切碎的九層塔、海鹽與黑胡椒，撒上橄欖油與少許義大利香料後稍微按摩入味，並讓調味料均勻包覆里肌肉。
用保鮮膜包起來在冰箱冷藏3個小時以上入味。
用少許橄欖油將肉表面煎熟，這個步驟有助於將肉汁包在肉裡面。
烤箱250度預熱，烤盤稍微烤熱後放入少許奶油和橄欖油以及幾瓣切半的大蒜。
將表面煎熟的里肌肉放入烤箱以250度烤30分鐘，時間過一半的時候可以翻面，避免上半部沒有接觸到油而被烤得太乾，可以接受肉帶有一點粉紅的話可以縮短烘烤時間到20-25分鐘。
烤完後從烤箱取出靜置5分鐘，切片後即可上桌，可以沾紅酒醋或是黃芥末（第戎芥末更好）吃。

1.5 萬瀏覽

2017/04/26 發表

搖滾廚房 9 食譜 25 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

劉宗翰
醃漬時加了些洋蔥口感非常棒

洪妤暄
我用蒜末與九層塔一起醃製，多了一種鹹豬肉的香味，哈哈！好吃！👍謝謝分享！

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ann Hsieh
請問里肌肉改為300g烘烤時間要縮短嗎？
8 years ago
作者搖滾廚房
是的，如果肉比較小的話必須要縮短烘烤時間，至於縮短到多久則要看肉的厚度與烤箱功率而定，可能要烤幾次之後才能夠一次烤到希望的熟度，食譜裡建議的時間就是我試了幾次後的結果，祝你烹調順利喔。
8 years ago

大家都在查

雞胸肉娃娃菜三杯雞小黃瓜香菇雞湯雞肉排骨茄子炒麵麻婆豆腐菠菜酸辣湯瓜仔肉低脂高蛋白番茄炒蛋杏鮑菇湯炒飯高麗菜雞蛋豆腐蕃茄燉牛肉粽子糖葫蘆高麗菜飯竹筍義大利麵台式泡菜鮭魚蒸蛋湯麵玉米濃湯糖醋排骨打拋豬馬鈴薯燉肉早餐豆腐涼拌小黃瓜金針菇四季豆南瓜花椰菜餅乾滷肉馬鈴薯地瓜家常菜番茄櫛瓜雞湯白菜滷