389 食譜 1.2 萬粉絲

芝麻羊角麵包捲

Name: 芝麻羊角麵包捲 by ♡安夏の手作人妻食堂♡
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 高筋麵粉 200g; 低筋麵粉 70g; [表面裝飾] 黑芝麻 適量; 細糖 60g; [表面裝飾] 無鹽奶油 適量; 鹽巴 3g; 酵母 3g; 雞蛋1顆+鮮奶 180g; 芝麻粉 20g; 無鹽奶油 60g

描述

在麵糰裡加入芝麻粉，烘烤時芝麻香味四溢，咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香，口感Ｑ彈，外酥內軟！羊角的造型簡單又可愛呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

710 說讚 20 一起做 16 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

高筋麵粉

200g
低筋麵粉

70g
細糖

60g
鹽巴

3g
酵母

3g
雞蛋1顆+鮮奶

180g
芝麻粉

20g
無鹽奶油

60g

表面裝飾

黑芝麻

適量
無鹽奶油

適量

步驟

將麵粉+芝麻粉＋糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團，再加入奶油揉至光滑不黏手後，蓋住麵糰發酵３０分鐘
將麵糰分割成１２份，揉圓蓋上休息１５分鐘後，將麵糰揉成一端粗，一端細的長條
將麵糰擀平成一邊寬一邊細
將麵糰捲起，蓋上進行第２次發酵變２倍大
沾些許黑芝麻裝飾，並在每顆麵糰放上一小塊奶油
烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉！

1.7 萬瀏覽

2017/04/17 發表

♡安夏の手作人妻食堂♡ 389 食譜 1.2 萬 粉絲

美味的食物是建立幸福的橋樑！這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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有 20 個一起做

Kendra Chang
捲起來胖胖的，下次再來調整有把芝麻粉的比例提高到25g，蓬鬆很好吃。

克萊兒
第二次上傳🥰出爐後，刷上混著蜂蜜的無鹽奶油，更好看跟美味(裡面還有包起司～

banana
又烤了一次😋 謝謝分享

banana
太好吃了😋 謝謝分享❤️

留言

共 16 則

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安久拉
而且你的圖片捲好的樣子是不是未發酵的圖片因為發酵2倍大我怎麼覺得烤出來的大小跟你捲好大小一樣
5 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
看大小圖片不准的~不能依感覺看
5 years ago
安久拉
請問很黏餒怎麼揉成麵糰超級黏
5 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
請確認是否有量錯重量，或是溫度太高，或是你的麵粉吸水量差~可上網搜尋原因
5 years ago
LaLa Chuang
請問光牛奶是多少c. c?
5 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
一顆雞蛋40-60克都有喔～看雞蛋大小，所以奶量沒有確定數字
5 years ago

Peggy Lin
好的謝謝你😀
8 years ago
Peggy Lin
是因為放太多麵團導致的嗎？謝謝妳因為第一次做麵包所以比較不清楚但是真的很好吃哦😀
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
底火可能要調高，要吃起來有點酥酥的很香
8 years ago
Peggy Lin
你好想問烤完後底層感覺有一層奶油是正常的嗎？
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
因為奶油會融化流到底部
8 years ago
朱淑珍
請問酵母粉是哪一種？
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
速發
8 years ago
林粉圓
請問麵糰一次烤不完，可以先冷藏嗎?如可以的話，是要在哪個階段冷藏?謝謝。
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
那就一次不要做那麼多
8 years ago
Jerry Chung
要桿多長才能像您捲的這麼漂亮呀?
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
只能靠多練習了😣
8 years ago
Stally Chou
可是昨天楺超久，也加酵母，也等好久，都沒變大
8 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
有加酵母就會變大，除非妳的酵母壞了～
8 years ago