百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jackfish30
9 食譜 57 粉絲

星野主廚的法式洋蔥湯

星野主廚的法式洋蔥湯

描述

日劇《Chef》中,星野主廚(安海祐希飾)因為法式洋蔥湯的食譜而與親生女兒小光相認。
這道食譜獨特的關鍵在「兩種混肉」和「攪拌機攪打」。

96 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • Chef中小光介紹她爸爸洋蔥湯的做法

    Chef中小光介紹她爸爸洋蔥湯的做法

  • 關鍵在牛肉雞肉混合煮的肉湯

    關鍵在牛肉雞肉混合煮的肉湯

  • 於是我先起個鍋,慢慢熬煮肉湯,因為不吃牛,我用豬雞絞肉代替,煮十分鐘後加鹽調味,放著繼續煮。

    於是我先起個鍋,慢慢熬煮肉湯,因為不吃牛,我用豬雞絞肉代替,煮十分鐘後加鹽調味,放著繼續煮。

  • 煮肉湯的同時,切洋蔥

    煮肉湯的同時,切洋蔥

  • 起另外一個湯鍋(最好是厚底的,受熱均勻),熱鍋後加入奶油,開始小火炒洋蔥

    起另外一個湯鍋(最好是厚底的,受熱均勻),熱鍋後加入奶油,開始小火炒洋蔥

  • 洋蔥要耐心地炒到焦糖化,要一直翻炒,避免燒焦

    洋蔥要耐心地炒到焦糖化,要一直翻炒,避免燒焦

  • 待洋蔥炒至琥珀色後,經由濾網加入肉湯

    洋蔥炒至琥珀色後,經由濾網加入肉湯

  • 用調理棒攪打
沒有調理棒的話,倒進果汁機也可以

    用調理棒攪打 沒有調理棒的話,倒進果汁機也可以

  • 再煮一下,盛進碗裡,灑上乳酪絲,就完成囉

    再煮一下,盛進碗裡,灑上乳酪絲,就完成囉

小撇步

照星野主廚的食譜,最後打進一顆鵪鶉蛋,放上法國麵包切片和乳酪絲,再放進烤箱

7,063 瀏覽
avatar
Jackfish30 9 食譜 57 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 南瓜 麻婆豆腐 瓜仔肉 豆腐 四季豆 排骨 高麗菜 小黃瓜 雞蛋豆腐 番茄 雞胸肉 三杯雞 白菜滷 茄子 義大利麵 地瓜 玉米濃湯 炒飯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 粽子 低脂高蛋白 菠菜 金針菇 櫛瓜 打拋豬 炒麵 娃娃菜 家常菜 糖葫蘆 高麗菜飯 餅乾 馬鈴薯 湯麵 涼拌小黃瓜 雞湯 鮭魚 早餐 花椰菜 竹筍 雞肉 香菇雞湯 滷肉 蒸蛋 杏鮑菇 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 酸辣湯