便當菜：鮪魚紅蘿蔔絲半月型烘蛋
描述
蛋類是很適合帶便當的菜色，今天介紹的鮪魚紅蘿蔔絲烘蛋，含豐富營養，且半月型烘蛋方式，應該會比較容易上手。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
買一罐鮪魚罐頭，倒出半罐鮪魚肉於碗中，將鮪魚肉攪散備用。
-
4個蛋打散於碗中，並加入紅蘿蔔絲和葱花一起打散。
-
再加入前述備用的半罐鮪魚肉一起打散，並加入 1/2茶匙鹽攪拌。
-
鍋內下適量油（若是不沾鍋，是冷鍋下冷油再開火），將前述已攪拌好的混合蛋液全部倒入鍋內。
-
開中小火烘蛋，底部稍凝固，即將滿月蛋型翻折成半月型（有點像煎荷包蛋一樣），再以小火續烘。
-
翻面再續烘凝固後，即可起鍋，切成適合大小帶便當。
小撇步
選小一點的平底鍋，會讓烘蛋的成功率大增，24公分左右的平底鍋是不錯的選擇。
另外，選用半月型烘蛋方式，是因為滿月型烘蛋比較容易造成中間部位有些微焦黑處（燒烤的焦黑部位易有致癌物），且半月型烘蛋較滿月型烘蛋容易翻面，是比較容易上手的烘蛋方式，供大家參考。
其他相關烘蛋方式，請見此文附註：https://peipei.nidbox.com/diary/read/9144017
