絞肉蒸蛋
描述
蒸蛋幾乎無人不愛，它可以有多種變化，吃出不同口感，滿足你的味蕾慾望。
步驟
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備妥食材~絞肉先拌過醃料備用，蛋液加鹽加水確實打勻，撈起泡沫。
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起油鍋爆香蒜末，放進絞肉炒熟備用。
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外鍋放1又1/2杯水，放進與鹽和水拌勻的蛋液。
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鍋蓋不能蓋緊，必須插一支竹簽，讓蒸氣出口，這樣蒸蛋溫度不過高才會嫩，按下開關，計時十二分鐘。 (若純粹蒸蛋，外鍋一杯水就好，不用管它，直接蒸到開關跳起。)
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時間到掀蓋，蛋呈半熟狀態，平均灑進炒好的絞肉及蔥花。 再蓋回鍋蓋和竹簽，計時三分鐘，拔掉插頭，不要開蓋，燜五到十分鐘即可取出。
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完成的蒸蛋很漂亮，柔嫩中又有肉的口感。
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香菇和蝦仁都泡軟，香菇切米字，蝦仁切碎粒。 起油鍋炒香蝦仁先鏟出，再一些油炒香菇，加一點點醬油和糖調味。 要放入的時機跟步驟五相同。
小撇步
上面要放什麼可隨意變化，若是純粹蒸蛋，五以後的步驟免除即可。
香菇蝦仁都可用生鮮的，另外一種風味。
